Používané přísady se přivádějí ze zásobníků a jsou nahrubo rozemleté na základě požadované textury výrobku. Pro usnadnění dalšího zpracování se mleté maso uvaří v průběžné varné nádobě pomocí páry při odpovídající teplotě. Masová směs se pak smíchá s dalšími přísadami, například obilovinami, vitamíny a minerálními látkami, které se dávkují ze samostatných skladovacích nádob nebo mlýnků v patřičných dávkách podle požadované receptury. Tato směs suchých a vlhkých přísad se pak obvykle zahřívá, aby se výsledná hmota částečně zahustila přítomnými škrobovitými látkami ("dextrinizace").

Ke kontrole maxima a minima v zásobnících jsou vhodné kapacitní hladinové spínače OPTISWITCH, které měří látky i s relativně nízkým obsahem vlhkosti. Průtok ostré páry pro vaření masa je možno měřit a regulovat pomocí vírových průtokoměrů řady OPTISWIRL. Coriolisův hmotnostní průtokoměr OPTIMASS pak nakonec měří a signalizuje hmotnostní průtok uvařeného masa přidávaného do mísicí nádrže. Díky zdokonalené funkci Coriolisových průtokoměrů řady OPTIMASS firmy KROHNE je možné přejít od běžných dávkově probíhajících procesů k procesům probíhajícím spojitě. Coriolisův hmotnostní průtokoměr OPTIMASS je schopen měřit i velmi viskózní média, například mleté maso.