Výroba cukerné šťávy začíná dopravou hlíz cukrové řepy do cukrovaru, kterou často zajišťují přímo její pěstitelé. Dodané množství se kontroluje pomocí silniční váhy, řepa se mechanicky vyloží a skladuje na velké otevřené skládce. Poté se řepa zbaví nečistot a opere, následně se nařeže na tenké plátky, takzvané "řízky". Rafinace cukru začíná spařením řízků, které se zahřívají ve vodě, a pak postupují do difuzéru. V difuzéru se řízky hrnou proti shora postupující vodě o teplotě 70°C, do které se postupně vylouží většina cukru, a takto vzniklá "difuzní šťáva" se pak čistí a získává se z ní cukr. Vyloužené řízky se pak zbavují přebytečné vody v řízkolisech, a suší se horkým vzduchem. Pak se z nich obvykle vyrobí pelety, které se dále prodávají a využívají jako krmivo pro zvířata.

Průtok cirkulujících kapalin se měří magneticko-indukčními průtokoměry řady OPTIFLUX, jejichž trubice neobsahuje žádné překážky, pro měření teploty se pak používají snímače a převodníky teploty OPTITEMP. Snímače tlaku OPTIBAR se používají ke kontrole tlaku v potrubích s vodou, a také v difuzéru při extrakci cukru. Bezkontaktní radarové hladinoměry řady OPTIWAVE mohou měřit například výšku hladiny směsi v difuzéru.