Výroba piva v potravinářském & nápojovém průmyslu

  • Přesná kontrola procesů pro dosažení stabilní vysoké kvality piva vyráběného podle různých receptur
  • Vhodné přístroje pro měření výšky hladiny, teploty, tlaku a průtoku
  • Senzory pH odolné vůči sterilizaci v aparátu s integrovaným převodníkem a velkou dlouhodobou stabilitou
  • Všechny přístroje mají certifikaci EHEDG a 3-A a splňují požadavky FDA a nařízení EC 1935 / 2004

Základními surovinami pro výrobu piva jsou voda, slad, chmel a kvasnice. Slad uchovávaný ve velkých silech je nejprve nutno rozemlít. Díky tomu pak látky obsažené ve sladu snáze přejdou při rmutování do horké sladiny. Vzniklá horká sladina se pak scezuje ve sladinové kádi, aby se oddělilo sladové mláto. Čistá sladina se pak povaří spolu s chmelem v mladinové pánvi a vzniká horká mladina. Ta se přivádí tangenciálně do odstředivky a díky otáčení kapaliny se pevné látky soustředí v kuželu uprostřed. Čistá mladina se pak odvádí z boční strany nádoby a následně se chladí pomocí deskového výměníku tepla. V další nádobě, kvasném tanku, se mladina provzdušňuje sterilním vzduchem a přidávají se také pivovarské kvasnice. V průběhu procesu kvašení se cukry obsažené v mladině přeměňují na alkohol a oxid uhličitý. Sekundární kvašení pak probíhá při následném skladování v uzavřených tancích v ležáckém sklepě. Po závěrečné filtraci a čiření je možno pivo stáčet např. do lahví.

Jelikož výroba vyžaduje řadu komplexních procesních kroků, jsou přesná kontrola a řízení procesů naprosto nezbytné pro dosažení stabilní vysoké jakosti vyrobeného piva. Firma KROHNE nabízí přístroje přesně přizpůsobené těmto úkonům. Rychlé, robustní a mimořádně přesné snímače teploty, a také ultrakompaktní a modulárně rozšiřitelné snímače tlaku pro hygienické aplikace měření tlaku a výšky hladiny se dodávají s širokým sortimentem hygienických provozních připojení.

Magneticko-indukční a Coriolisovy hmotnostní průtokoměry poskytují přesné výsledky měření pro jednoduché i náročné hygienické aplikace. Díky technologii EGM™ (Entrained Gas Management) firmy KROHNE to Coriolisovy hmotnostní průtokoměry zvládnou i při obsahu zachyceného plynu až 100%. Radarové hladinoměry na principu FMCW s širokým sortimentem hygienických provozních připojení umožňují spojité, spolehlivé a bezkontaktní měření výšky hladiny. Kapacitní hladinové spínače s krátkou zásuvnou délkou nejsou ovlivněny výskytem pěny, kondenzátu ani usazeninami na snímací části. Senzory pH s integrovanými obvody převodníku, které je možno sterilizovat, příp. i v autoklávu, se vyznačují dlouhodobou stabilitou a mohou být připojeny přímo k řídicímu systému. Všechny přístroje mají certifikaci EHEDG a 3-A a splňují požadavky FDA a nařízení EC 1935 / 2004.

Globální průmyslová divize KROHNE Food & Beverage

Naše globální průmyslová divize se sídlem v německém Duisburgu je určena pro zákazníky působící v potravinářském a nápojovém průmyslu. Instrumentaci pro toto odvětví dodáváme již více než 20 let, a za tu dobu jsme získali dostatek zkušeností a aplikačního know-how, které implementujeme při výrobě měřicích přístrojů a řešení. Naše nabídka sahá od základní procesní instrumentace po kompletní uživatelské systémy a od konzultací v průběhu projektové fáze až po uvedení zařízení do provozu a zaškolení obsluhy na místě. Díky pobočkám v téměř 100 zemích se místní podpora Vašeho projektu obvykle nachází nedaleko. To platí v případě, že pro aplikaci budou použity standardní přístroje, stejně jako v případě, že aplikace bude vyžadovat uživatelské řešení na míru se speciální diagnostikou.

KROHNE Food & Beverage

Německo / Duisburg
e-mail
Kontakt